Lucas Rive, de chefkok van restaurant De Bokkedoorns in Overveen is de eerste Nederlandse Michelin-kok die zich heeft aangesloten bij de FairFood organisatie.
Lucas Rive motiveert zijn keuze als volgt: ‘De basis van elk gerecht is eerlijke kwaliteit. Eerlijkheid duurt het langst. Eerlijke producten zetten aan tot nadenken over het wel en wee van een gerecht.
Fairfood is een internationale organisatie zonder winstoogmerk. Fairfood wil de voedingsmiddelenindustrie en de horeca aansporen om de ketens te verduurzamen. Zo willen ze een bijdrage leveren aan de bestrijding van wereldwijde honger en armoede.