Driesterrenchef Heston Blumenthal van The Fat Duck verwerkt eetbare Nederlanse bloemetjes in zijn menu. De eetbare bloemen zijn afkomstig van het bedrijf Koppert Cress uit Monster.
Naast Heston Blumenthal gebruikt ook Ferran Adria van El Bulli producten van Koppert Cress. Maar ook andere topkoks gebruiken de kiemgroente, eetbare bloemen en andere producten van het bedrijf uit Monster.
Robert Kranenborg
In Nederland werkt onder andere Robert Kranenborg met de cresses van Rob Baan, directeur van en het innovatieve brein achter Koppert Cress. De kiemgroenten zitten boordevol vitaminen A, C en anti-oxidanten.
Ook restaurantgids Lekker noemt het gebruik van eetbare bloemen een trend voor 2010.