Sterrestaurant ’t Schulten Hues in Zutphen komt een boek. Volgens chef-kok Peter Gast is het veel meer dan zo maar een boek. ‘We willen laten zien dat we lol hebben’.
Portfolio heet het eerste boek van Peter Gast en partner en gastvrouw Jaqueline van Liere. Het is geen kookboek, maar een culinaire presentatie, zo laat de 29-jarige Gast weten.
‘Het is geen boek om alleen maar te laten zien wat we doen. Nee, het gaat er vooral om om te laten zien dat we lol hebben in wat we doen. Het gaat over onze visie, waar we vandaan komen en alles bijzonder gefotografeerd’, aldus Gast.
Portfolio moet in oktober klaar zijn. Momenteel legt de vormgever de laatste hand aan het boek. Uitgever van het boek is KunstMag.
Het uitkomen van het boek valt samen met een grote veranderingen bij ’t Schulten Hues (M*L-GM15). Het restaurant verhuist naar een groter pand, eveneens in het centrum van Zutphen. De verbouwing van de nieuwe locatie begint half oktober en moet voor het eind van het jaar klaar zijn.