Tonny Berentsen, chef-kok van het met één Michelinster bekroonde restaurant De Kromme Dissel in Heelsum, is voor meerdere weken uitgeschakeld. Berendsen raakte betrokken bij een ernstig auto-ongeluk tijdens zijn rit van het werk naar huis. De bedrijfsvoering van De Kromme Dissel loopt geen gevaar.
Dat meldt general manager Marcel Vlek van Bilderberg Hotel Klein Zwitserland in Heelsum waaronder topzaak De Kromme Dissel valt. ‘Hij heeft een vrij ernstig ongeluk gehad, waarbij hij in de flank van de auto is geraakt. Hij is met enkele gebroken en gekneusde ribben goed weggekomen’, aldus Vlek.
Werkoverleg aan keukentafel
Vlek verwacht dat Berendsen nog zo’n vier weken afwezig is. Hij benadrukt dat de bedrijfsvoering van het restaurant geen enkel gevaar loopt. ‘De mensen uit zijn team kunnen de zaak draaiende houden. Gisteren hebben we alweer werkoverleg met Tonny gehad. Dat gebeurde aan de keukentafel in zijn woning in Heteren.’
Restaurant De Kromme Dissel behoort al meerdere decennia tot de top van ons land. Het restaurant beschikt ruim 35 jaar over een Michelinster. Tonny Berentsen werkt al geruime tijd voor de eetgelegenheid.
Zie ook:
Het complete sterrenoverzicht van Michelin