De provincie Limburg stopt 110.000 euro in een wetenschappelijk onderzoek naar het effect van paddenstoelen op het voorkomen van hart- en vaatziekten. Dat maakte de provincie deze week bekend.
Voorwaarde is dat 'Europa' ook 128.000 euro in het onderzoek stopt. Met dat geld kunnen de Universiteit Maastricht en Wageningen Universiteit het effect van paddenstoelglucanen op het cholesterol- en bloedsuikergehalte van de mens onderzoeken.
Als deze glucanen dat gehalte kunnen verlagen, kunnen paddestoelen gebruikt worden als grondstof voor voedingssupplementen. Limburg ziet dan kansen voor de kweek van paddenstoelen in de provincie.