Bodega Keyzer in Amsterdam gaat rond april open in hernieuwde vorm. De zaak wordt flink groter. Het aantal zitplaatsen gaat van 120 naar 170. Het concept wordt dat van een internationale brasserie.
Dat meldt Jan Semeins, algemeen directeur van de HME Group. Semeins gaat samen met sterrenkok Ron Blaauw ‘Amsterdams mooiste zaak’ nieuw leven in blazen. Niet met ganzenlever en truffel, maar met ‘laagdrempelige kwaliteitshoreca voor mensen van zeven tot zeventig jaar’. Ook de kwaliteit van de service moet flink omhoog. De afgelopen jaren is het niveau van de gerenommeerde zaak ver weggezakt.
Joint venture
De vernieuwde Bodega Keyzer is een joint venture van de HME Group en de Amsterdamse makelaar Jan Wieger van der Linden. Beide partijen zijn voor de helft eigenaar van de exploitatie. Van der Linden nam Bodega Keyzer eerder dit jaar over van Sjoerd Kooistra. Recent is daar HME als partner bijgekomen.
Directielid
Het bedrijf van Semeins gaat het management doen van de beroemde zaak. Ron Blaauw is verantwoordelijk voor de keuken en het restaurant. Blaauw is mede-aandeelhouder van HME en directielid.
Zie ook:
Ron Blaauw koopt Keyzer
