Oud Sluis is het beste restaurant van Nederland. Dat vinden vooraanstaande Nederlandse chef-koks. Dat blijkt uit een jaarlijkse enquête van Elsevier onder 186 chef-koks. De ranglijst met twintig beste eetgelegenheden bevat vier nieuwe restaurants.
De enquête, die dit jaar voor de zesde keer werd gehouden, is donderdag gepresenteerd. Op de tweede plaats achter Oud Sluis staat De Librije in Zwolle en op nummer drie komt Beluga in Maastricht.
Nieuwkomers
Hoogste nieuwe binnenkomer in de top twintig is Ron Blaauw in Oudekerk aan de Amstel, op nummer elf. De andere nieuwelingen in de lijst zijn De Treeswijkhoeve (16) uit Waalre, De Vrienden van Jacob (18) in Santpoort-Noord en Chalet Royal (20) in Den Bosch.
Stijgers
De grootste stijgers zijn restaurant Inter Scaldes in Kruiningen en Seinpost in Den Haag. Beide eetgelegenheden stegen vier plaatsen. Grootste daler dit jaar is restaurant Boreas in Heeze. Boreas daalde vijf plaatsen en ging van plek veertien naar negentien.
Michelinster
Elsevier hield de enquête onder koks die aantoonbare prestaties hebben geleverd. Hun restaurant moet minimaal één Michelinster hebben of zijn aangesloten bij een serieuze beroepsorganisatie. Vier van de vijf aangeschreven koks werkte dit jaar mee.
De complete ranglijst
1. (1) Oud Sluis, Sluis
2. (3) De Librije, Zwolle
3. (4) Beluga, Maastricht
4. (5) De Bokkedoorns, Overveen
5. (2) Parkheuvel, Rotterdam
6. (6) De Lindenhof, Giethoorn
7. (10) De Leest, Vaassen
8. (12) Inter Scaldes, Kruiningen
9. (7) La Rive (Amstel Hotel), Amsterdam
10. (11) Da Vinci, Maasbracht
11. (-) Ron Blaauw, Ouderkerk aan de Amstel
12. (13) Toine Hermsen, Maastricht
13. (9) Le Cirque, Den Haag
14. (8) Restaurant-Hotel Savelberg, Voorburg
15. (19) Seinpost, Den Haag
16. (-) De Treeswijkhoeve, Waalre
17 (15) De Zwethheul, Schipluiden
18 (-) De Vrienden van Jacob, Santpoort
19. (14) Boreas, Heeze
20. (-) Chalet Royal, Den Bosch
Zie ook:
Sergio Herman rekent af met Boer en HelderLet op: extra nieuwsbrieven
November gidsenmaand. De internetredactie van Misset Horeca brengt de komende maand alle nieuwtjes over de culinaire gidsen op onze site en in onze nieuwsbrieven. Nog geen nieuwsbriefabonnee? Schrijf u nu in.