Michelin
Op deze pagina’s leest u als eerste al het nieuws over de Michelinsterren en de Bib Gourmands. Bekijk daarnaast de Nederlandse historische overzichten (vanaf 1957!) en de mondiale lijsten, inclusief alle driesterrenrestaurants.
nieuws Michelin:
-
Sterchef Yves Mattagne zal bij Bocuse d’Or Europe 2012 op 20 en 21 maart in Brussel het juryvoorzitterschap overnemen van sterchef Peter Goossens. Om ‘persoonlijke redenen’ trekt Goossens zich volgens de wedstrijdorganisatie terug.
16 mrt
-
Voor het eerst hebben twee Tsjechische chef-koks een Michelinster ontvangen. Het gaat om Oldrich Sahajdak van La Degustation Bohême Bourgeoise en Roman Paulus van het Alcron restaurant van het Radisson hotel, beide in Praag.
15 mrt
-
Michel van Riswijk start 1 maart als de nieuwe chef-kok van het restaurant van Landhuishotel De Bloemenbeek in De Lutte. De SVH Meesterkok is zich ervan bewust dat de Michelinster door het vertrek van Lars van Galen kan komen te vervallen. ‘Maar dat verandert niets aan onze filosofie.’
1 mrt
-
Het Brugse sterrestaurant Sans Cravate gaat een boete geven aan gasten die niet komen opdagen. De zogenoemde ‘no show fee’ bedraagt 70 euro per persoon en wordt automatisch afgeschreven van de creditcard van de gast, die zijn gegevens moet doorgeven bij het maken van de reservering.
27 feb
-
Wat Nederland niet lukte in november vorig jaar, lukt in Frankrijk wel. Het land krijgt er voor 2012 een nieuwe derde ster bij. De ster is voor chef Emmanuel Renaut van Flocons de Sel in Megeve, in de Alpen op zo’n dertig kilometer van Albertville. Het totaal aantal restaurants in Frankrijk met drie sterren komt hiermee op 26 stuks.
26 feb
-
Holland Casino presenteert in haar vestigingen van 17 februari tot en met 13 april driegangendiners van twaalf chefs met een Michelinster. De menu’s van de sterrenchefs worden verdeeld over de locaties gepresenteerd.
2 feb
-
Michelin heeft in Frankrijk 124 nieuwe restaurants een Bib Gourmand toegekend. Daarmee komt het aantal Franse horecagelegenheden met een beloning voor een goede prijs-/kwaliteitverhouding op 630, dat is 29 meer dan vorig jaar.
1 feb
-
Peter Goossens, tv-kok en chef van het Belgische driesterrenrestaurant Hof van Cleve in Kruishoutem, is zondagochtend naar het ziekenhuis gebracht na een ongeval in het centrum van Kruishoutem.
30 jan
-
Er zijn op dit moment wereldwijd 2.562 restaurants in het bezit van een of meerdere Michelinsterren. Hiervan behoren er 104 tot de absolute top en zijn door Michelin beloond met drie sterren. 385 restaurants scoren twee sterren en 2.073 eetgelegenheden zijn in bezit van één Michelinster.
26 jan
-
Sterrestaurant Tout a Fait in Maastricht bestaat twaalf en een half jaar. Het restaurant viert dit met een speciaal jubileummenu dat bestaat uit twaalf gangen met alle toppers uit de bestaansgeschiedenis. Tout a Fait is al tien jaar in bezit van een Michelinster en staat in de Misset Horeca Superlijst op plek 45.
16 jan
-
De eerste drie plekken in de Misset Horeca Superlijst zijn voor het derde jaar op rij ongewijzigd. Oud Sluis staat nog altijd soeverein bovenaan. Zeven van de tien restaurants in de top-10 behoudt hun plek. Die top-10 kent ook slechts één nieuwe naam.
30 dec 2011
-
Het Algemeen Dagblad meldt dat Dries Roelvink verhaal gaat halen bij Michelin. De volkszanger zegt toch zeker dertig restaurantrapporten te hebben geschreven. Gisteren ontkende Michelin de lezing van Roelvink dat de zanger eind jaren negentig van de vorige eeuw voor Michelin zou hebben gewerkt.
22 dec 2011
-
Voormalig hoofdinspecteur van Michelin Benelux, Paul van Craenenbroeck, laat weten dat Dries Roelvink en Ed Lemaire, de goede vriend waarmee de zanger samen restaurants zou hebben bezocht, nooit voor Michelin hebben gewerkt. Het management van Roelvink zegt echter dat de zanger wel degelijk restaurants voor Michelin bezocht.
21 dec 2011
-
Sterzaak Schathoes Verhildersum in Leens gaat een andere koers varen. De zaak gaat verhuizen en serveert op de nieuwe locatie nog twee menu’s voor een vaste prijs. Het Schathoes gaat naar het andere bedrijf van chef-kok Dick Soek, de Piloersemaborg, een hotel-, feest- en vergaderlocatie in Den Ham.
15 dec 2011
-
Paul van Craenenbroeck, oud-hoofdinspecteur van Michelin Benelux, snapt niet dat de afgelopen jaren in ons land geen nieuw restaurant met drie Michelinsterren is bekroond. ‘Toen ik wegging, stonden vier dossiers open voor promotie: Oud Sluis, InterScaldes, Beluga en De Leest.’
5 dec 2011
-
De Duitse topchef Christian Bau heeft drie Michelinsterren in zijn arm getatoeëerd. De veertig jarige chef heeft in zijn rechteronderarm een blijvende herinnering laten aanbrengen aan zijn drie sterren. Bau is de chef van Victor’s Gourmet Restaurant in Schloss Berg in het Duitse Perl-Nennig. Zijn derde ster kreeg hij in 2005.
5 dec 2011
-
Hoofdinspecteur van Michelin Werner Loens over de sterren die erbij zijn gekomen en ook over die er níet bij zijn gekomen.
28 nov 2011
-
Als het aan hoofdinspecteur Werner Loens had gelegen, was dat derde driesterrenrestaurant er echt gekomen. Alleen kon men het binnen Michelin niet eens worden en waren de rapporten niet unaniem positief over de kanshebbers. ‘De crisis leidt toch nog tot imperfectie.’
28 nov 2011
-
Voor velen was Jannis Brevet van InterScaldes dé kandidaat voor de derde ster. De steun sterkte hem, maar hij hield er wel rekening mee dat de beloning kon uitblijven. ‘Hoofdinspecteur Werner Loens heeft aangegeven dat Nederland er klaar voor is, maar dat wil niet zeggen dat hij dit jaar zou vallen.’
28 nov 2011
-
Hans van Wolde begrijpt absoluut niet waarom Nederland er geen derde driesterrenrestaurant bij heeft gekregen van Michelin. ‘We blijven met ons land achterin de rij staan.’ Voor zijn tweesterrenzaak Beluga in Maastricht was dit het moment. ‘Tien stappen er bovenop gaat echt niet meer.’
28 nov 2011
-
De hele dag champagne drinken en dansen. Edwin Vinke mag dan een nuchtere Zeeuw zijn, vandaag gaat hij helemaal los nu zijn restaurant De Kromme Watergang van één naar twee Michelinsterren gaat. Zijn zoon nam gisteren al een voorschotje op het grote nieuws in Hoofdplaat.
28 nov 2011
-
Jonnie en Thérèse Boer zijn helemaal ondersteboven van het nieuws dat hun restaurant Librije’s Zusje een tweede Michelinster heeft gekregen. ‘We zijn in Amsterdam en zaten een beetje achter internet en Twitter. En dan ineens zie je dit. We dachten; wat gebeurt er nu.’
28 nov 2011
-
Teleurstelling over het uitblijven van een nieuwe derde ster voor Nederland, dat is voor chef-kok Onno Kokmeijer van Ciel Bleu in Amsterdam wat overheerst. ‘Maar het fundament is wel gegroeid door de drie nieuwe tweesterrenzaken, waardoor we - voor wellicht volgend jaar - culinair gewoon heel sterk staan.’
28 nov 2011
-
Jean-Michel Hengge van restaurant Muller in Groningen is dolblij met het behouden van de Michelinster, op beter gezegd volgens Hengge het opnieuw krijgen van een ster. ‘Ik heb geen personeel meer in dienst en in het restaurant kan ik maximaal tien gasten ontvangen. Het is dan ook fantastisch dat ik de ster opnieuw krijg’.
28 nov 2011
-
Erik van Loo van restaurant Parkheuvel in Rotterdam heeft vanochtend met zijn team een glas Champagne gedronken en gaat nu weer over tot de orde van de dag. ‘Ik zit er goed bij en ben trots en blij op het behoud van de twee Michelinsterren. We zijn stabiel en kunnen doorgroeien.’
28 nov 2011
-
Peter Klosse, eigenaar van hotel-restaurant De Echoput in Hoog Soeren, vindt het terugkrijgen van de Michelin-ster ‘een geweldig compliment voor zijn team.’
28 nov 2011
-
Mart Scherp van restaurant Scherp in Middelburg heeft ‘dubbele gevoelens’ bij het nieuws dat zijn bedrijf geen Michelinster heeft gekregen maar kan er mee leven. ‘Het is goed zo.’ Scherp raakte begin deze maand zijn Bib Gourmand kwijt.
28 nov 2011
-
Het verlies van de Michelin-ster is voor Marco Poldervaart van De Fuik in Aalst ‘logisch’. De nieuwe eigenaar ‘weet zeker’ dat hij de ster terug gaat verdienen met zijn nieuwe team.
28 nov 2011
-
Nico en Sonja Boreas zijn blij dat hun restaurant Boreas in Heeze de tweede ster heeft behouden. ‘Al waren we niet bang om die te verliezen. Dat er geen derde ster is bijgekomen, ondanks de hoge verwachtingen? Jammer voor Nederland, maar Michelin beslist uiteindelijk toch zelf’, aldus Sonja.
28 nov 2011
-
Restaurant Wolfslaar in Breda maakte afgelopen jaar een ruk aan het stuur. Het sterrestaurant verlaagde prijzen aanzienlijk om een nieuwe doelgroep aan te boren. Eigenaar Ton Pinxten is dolblij met het behoud van een Michelinster. ‘Michelin beloont onze metamorfose’.
28 nov 2011
-
Ron Blaauw is zeer tevreden met het behoud van zijn twee sterren. ‘Helemaal top. Ik ben tevreden. Blij. Ik kan niets anders zeggen.’ Blaauw verhuisde zijn tweesterrenrestaurant in maart van dit jaar van Ouderkerk naar Amsterdam. ‘Daar draaien we een ander concept en dat heeft Michelin beloond met twee sterren. Het voelt als nieuw.’
28 nov 2011
-
Jacob Jan Boerma van De Leest in Vaassen is niet teleurgesteld dat Nederland er geen nieuwe driesterrenrestaurant bij heeft gekregen. ‘Ze hebben de Michelinsterren in Nederland weten te consolideren.’
28 nov 2011
-
Chef-kok Lucas Rive van De Bokkedoorns in Overveen vertaalt het uitblijven van de derde ster liever positief. ‘Ik ben er supertrots op dat we voor het 21e jaar op rij in het bezit zijn van twee sterren. ‘Voor Nederland is het erg jammer, ik had gerekend op een nieuw driesterrenrestaurant.’
28 nov 2011
-
Dennis Middeldorp (33) van Sense in Den Bosch moet het nieuws dat zijn restaurant is beloond met een Michelinster nog laten bezinken. ‘Het is een gekkenhuis hier, maar om te zeggen dat ik het al geloof… nee. Ik had er totaal niet op gerekend. We hebben de Lekker niet gehaald en dit had ik ook zeker niet verwacht.’
28 nov 2011
-
Leendert Scholtus, chef de cuisine van De Echoput in Hoog Soeren, vernam via zijn vrouw het sternieuws. ‘Ik was mijn telefoon vergeten. Ze fietste me tegemoet en ik zag aan haar ogen dat ik een Michelinster had.’
28 nov 2011
-
François Geurds, patron-cuisinier van Ivy in Rotterdam, kan de gangen van Michelin maar moeilijk volgen. ‘Er hadden zo twee of drie driesterrenzaken bij gekund. Ik snap niet dat sommige restaurants géén ster hebben gekregen.’
28 nov 2011
-
Het Savarijn in Nijmegen zag eerder deze maand de Bib Gourmand vervallen. ‘Om er een Michelinster voor terug te krijgen’, reageerden vakcollega’s van eigenaren Nic en Ineke van Locven. Het gebeurde niet. ‘Voor ons is de vraag nog steeds waarom we de Bib zijn kwijtgeraakt’, aldus Ineke.
28 nov 2011
-
Mario Ridder van tweesterrenrestaurant De Zwethheul in Schipluiden zegt ‘f*cking blij’ te zijn met de jongste mutaties in de Michelingids. ‘Ieder jaar dat de derde ster niet valt, blijf je in de race of kom je dichterbij’.
28 nov 2011
-
‘We zijn 27 en 25 jaar en mogen nu al een Michelinster ontvangen.’ Chef-kok Jos Grootscholten en gastvrouw Sharon Tettero van restaurant Perceel in Capelle aan den IJssel rekenden helemaal nergens op en zijn vooral trots. ‘Wij zijn pas sinds juli 2010 open. Ik heb hier geen woorden voor.’
28 nov 2011
-
Chef de cuisine Lars van Galen van De Bloemenbeek in De Lutte hoorde in Parijs via een collega dat hij een ster had. ‘Helemaal te gek. Een enorme droom die werkelijkheid wordt.'
28 nov 2011
-
Rogier van Dam van Lastage in Amsterdam heeft voor de tweede keer een Bib Gourmand omgezet in een Michelinster. Eerder kookte hij de Bib naar een ster bij Posthoorn in Monnickendam, dit jaar gebeurt hetzelfde bij Lastage.
28 nov 2011
-
‘Ongelofelijk…’, hakkelt Chapeau!-eigenaar Ronald Voogel na het nieuws van de tweede ster. Hij is op het jaargala van de Alliance Gastronomique in het Amsterdamse l’Europe hotel, waar de felicitaties hem om de oren vliegen. Ook chef-kok Jan Sobecky zoekt naar woorden. 'Bizar!', is zijn conclusie.
28 nov 2011
-
Directeur Raymond Strikker van De Bloemenbeek in De Lutte is ‘onmeunig’ trots op zijn team. De Michelin-ster komt voor het Twentse bedrijf onverwacht.
28 nov 2011
-
’t Vlasbloemeken in Koewacht is maandag 28 november door Michelin bekroond met een ster. Patron-cuisinier Eric van Bochove is meer dan blij. Hij staat te springen aan de telefoon. ‘Helemaal fantastisch.’
28 nov 2011
-
Chef-kok Syrco Bakker van Pure C in Cadzand Bad is trots op de snelle ster van zijn restaurant, dat pas anderhalf jaar open is. ‘Echt een fantastische waardering.’
28 nov 2011
-
Het nieuwste driesterrenrestaurant van België is afgelopen jaar uitvoerig beoordeeld. Michelin bezocht Hertog Jan in Brugge maar liefst twaalf keer, in eenderde van de gevallen gebeurde dat door een internationale inspecteur.
24 nov 2011
-
Een akker met meer dan vierhonderd groenten heeft voor een flink deel bijgedragen aan de derde ster voor Hertog Jan in Brugge. Chef-kok Gert De Mangeleer heeft een fulltime ‘restauranttuinman’ in dienst, die onder andere stage liep bij Sergio Herman.
23 nov 2011
-
Gert De Mangeleer is de derde driesterrenkok van België. ‘Gerechten die bedrieglijk eenvoudig zijn, onder het motto ‘simplicity is not simple’. Respect voor streek en seizoen en veel van wat op het bord komt, is zelfgekweekt’, aldus Michelin over de 34-jarige chef van Hertog Jan in Brugge.
21 nov 2011
-
Restaurant Hertog Jan in Brugge heeft maandagochtend 21 november 2011 haar derde Michelinster gekregen. Michelin maakte de nieuwe sterren bekend tijdens de Horeca Expo. Hertog Jan van chef-kok Gert De Mangeleer (34) en gastheer sommelier Joachim Boudens kreeg pas in 2010 - eind 2009 - de tweede ster van Michelin. De Jonkman in Brugge gaat samen met Chalet de La Foret in Brussel van één naar twee sterren.
21 nov 2011
-
Michelin heeft in Italië restaurant Osteria Francescana beloond met drie sterren. Vier zaken kregen een tweede ster en maar liefst 33 restaurants kregen voor het eerst een Michelinster.
16 nov 2011
-
Het lijkt er sterk op dat Nederland eindelijk een nieuw driesterrenrestaurant krijgt. Volgens Michelin-hoofdinspecteur Werner Loens voldoet de gastronomie in ons land aan de laatste eis die nog restte: een constante lijn. Nu die er is, staat niets een derde ster in de weg.
16 nov 2011
-
Michelin heeft dinsdag 8 november haar sterrennieuws in Duitsland bekend gemaakt. Restaurant La Vie van Thomas Buhner in Osnabruck heeft een derde ster gekregen, Restaurant Lerbach van Nils Henkel in Bergisch-Gladbach heeft haar derde ster in moeten leveren.
8 nov 2011
-
Michelin heeft in Japan drie restaurants bekroond met drie sterren. Het westen van het land heeft nu 15 driesterrenzaken. De teller voor het hele land – inclusief Tokio - staat op 29. De twee gebieden komen hiermee erg dichtbij elkaar. Michelin heeft één restaurant direct bekroond met drie sterren.
18 okt 2011
-
Restaurant Het Koetshuis in Bennekom, sinds 1998 in bezit van een Michelinster, bestaat dit jaar 25 jaar. De zaak van Saskia en Wicher Löhr viert dit feit onder meer met een diner waarvan de opbrengst ten goede komt aan Kinderhospice De Glind.
18 okt 2011
-
Volgens Michelin klopt het niet dat het evenement rondom de fysieke presentatie op 28 november van de Michelingids voor 2012 is afgeblazen. 'Er is nooit iets georganiseerd. Er zijn oriënterende gesprekken geweest, maar daar is het bij gebleven.'
17 okt 2011
-
Michelin presenteert de nieuwe gids maandag 28 november. Volgens Alliance Gastronomique-voorzitter Gerrit Greveling gaat dat gepaard met een bijeenkomst in hotel Figi in Zeist, die samenvalt met de jaarvergadering van de Alliance. Veel sterrenchefs zouden in dat geval niet aanwezig kunnen zijn bij de bekendmaking van de sterren.
12 okt 2011
-
Het Cliff House Hotel in het Ierse Waterford heeft zijn Michelinster behouden. De keuken staat onder leiding van Nederlander Martijn Kajuiter, die opgetogen reageert op het nieuws. ‘Een geweldige verdienste, zeker gezien de donkere recessie waarin het land zich bevindt.’
10 okt 2011
-
New York is twee driesterrenrestaurants rijker. Ook kreeg de stad er twee tweesterrenzaken bij en werden tien restaurants beloond met een eerste ster. Groot Britannië zag er twee tweesterrenrestaurants bij komen en vijftien nieuwe sterzaken. Dat heeft Michelin bekend gemaakt.
10 okt 2011
-
De waardering voor de restaurantgidsen onder abonnees van de nieuwsbrief van Bijzondere Restaurants neemt af. Michelin wordt met een 7,6 het best gewaardeerd, maar dat cijfer ligt 0,6 punten lager dan tijdens de vorige enquête.
6 okt 2011
-
De datum was al eerder genoemd, nu bevestigt Michelin definitief dat zij de rode gids 2012 op maandag 28 november presenteert. Lekker maakt op maandag 14 november de top-100 en gids bekend.
21 sep 2011
-
Paul van Craenenbroeck, oud-hoofdinspecteur van Michelin, moest enkele malen een brok in de keel wegslikken toen hij zaterdag, tijdens een bijzondere lunchproeverij in De Librije, afscheid nam van de topchefs en -sommeliers van Nederland.
19 sep 2011
-
‘Ik heb helemaal geen roekeloos privéleven’, pareert Hans van Wolde de kritiek die Paul van Craenenbroeck uitte over zijn roerig leven buiten de keuken. Volgens de voormalig hoofdinspecteur van Michelin is dat een van de belangrijkste redenen voor het uitblijven van de derde ster voor Beluga in Maastricht.
18 sep 2011
-
Het boek ‘De magie achter de Michelinster’ van Paul van Craenenbroeck is niet schadelijk voor Michelin. Iedereen is vrij om zijn mening te geven en Michelin is en blijft hét instituut, laat Jonnie Boer van De Librije weten. Boer schreef het voorwoord in het boek dat volgende week verschijnt.
14 sep 2011
-
Volgens oud-hoofdinspecteur Paul van Craenenbroeck zitten Hans van Wolde, Jannis Brevet en Jacob Jan Boerma al jaren heel dicht bij een derde Michelin-ster. Dit zegt hij in een interview met de Limburgse zender L1.
13 sep 2011
-
Vriendjespolitiek, Frans chauvinisme en een incompetente leiding. Oud-hoofdinspecteur Paul van Craenenbroeck haalt in zijn boek ‘De magie achter de Michelinster’ dat volgende week verschijnt, flink uit naar de makers van de rode gids.
12 sep 2011
-
Paul van Craenenbroeck, de voormalige hoofdinspecteur van Michelin Benelux, heeft een boek geschreven over zijn ervaringen bij het culinaire instituut. In het boek ‘De magie van de Michelinster’ vertelt Van Craenenbroeck over zijn ervaringen, avonturen en schandalen als hoofdinspecteur.
9 aug 2011
-
Hans van Wolde opent zaterdag in Maastricht Beluga Beach Club. Zijn doel blijft echter een derde ster voor Beluga. De topkok werkt hard aan het fundament van zijn tweesterrenrestaurant: in september begint een derde chef in de keuken.
8 aug 2011
-
Michael L. Ellis is de nieuwe directeur van de culinaire gidsen van Michelin. Ellis volgt de eerder opgestapte Fransman Jean-Luc Naret op. Ellis komt over van afdeling Tweewielerbanden van Michelin.
3 aug 2011
-
De prestigieuze Michelingidsen hebben een enorm aanzien in de wereld. Met hun omzet is het wat minder goed gesteld. De gidsen draaien een verlies van 15 miljoen euro per jaar. De komende vier jaar verwacht Michelin een tekort van 70 miljoen euro.
21 jul 2011
-
Dennis Richter Uitdenbogaardt (28) wordt de nieuwe chef-kok van Restaurant OMundo. Baltasar Tieskens verlaat sterrestaurant OMundo in Wageningen.
14 jul 2011
-
Het jonge restaurant Chique in Alphen aan den Rijn heeft twee nieuwe chefs aangetrokken. Beide komen van topzaken; Jac Benny Cok is afkomstig van sterzaak Niven in Rijswijk en Ferry Wijsman werkt nu nog bij Kaagjesland in Reeuwijk. ‘Onze culinaire ambities zijn hoog.’
14 jul 2011
-
Jean-Michel Hengge van sterrestaurant Muller gooit het roer om. Vanaf september gaat hij alleen verder en zegt hij zijn brigade vaarwel. Zijn ster hoeft hij vooralsnog niet in te leveren. Wel heeft Michelin aangekondigd in september bij hem langs te komen.
12 jul 2011
-
Het enige restaurant in de Franse stad Nimes met een Michelinster heeft deze teruggegeven. Restaurant La Lisita wijzigt haar concept en wordt een brasserie. Volgens de eigenaar schrikt een ster ook gasten af.
23 jun 2011
-
Luxemburg heeft de hoogste Michelin sterrendichtheid van Europa, Nederland doet in de middenmoot mee en Portugal heeft de twijfelachtige eer om de laatste plek in te nemen. Dit is het resultaat van een onderzoek dat Alle Toprestaurants recentelijk heeft verricht.
15 mei 2011
-
Sterrenchefs is de titel van een nieuw Nederlands boek met daarin alleen maar chefs die in het bezit zijn van één of meerdere Michelinsterren. Het boek wordt maandag gepresenteerd op Landgoed Duin en Kruidberg in Santpoort.
11 apr 2011
-
Sterrenrestaurant De Stenen Tafel in Borculo is donderdag 31 maart voor het laatst open. Eigenaar en topkok Raymond Prinsen, 12 jaar lang de trotse bezitter van een Michelinster, stopt er mee.
31 mrt 2011
-
Het Franse culinair magazine ‘Etoile, le magazine du guide Michelin’ stopt. Het magazine werd in eerste instantie door een Franse kookboeken uitgever uitgebracht, maar ging later over naar Michelin zelf.
29 mrt 2011
-
De Franse driesterrenchef Pierre Gagnaire zegt dat hij binnenkort vertrekt naar het Waldorf Astoria hotel in Berlijn. De zestigjarige topchef denkt nog lang niet aan zijn pensioen.
15 mrt 2011
-
De culinair inspecteurs van Michelin hebben een ster toegekend aan een klein Frans visrestaurant dat in december vorig jaar de deuren heeft moeten sluiten bij gebrek aan klandizie.
1 mrt 2011
-
De nieuwe Michelingids voor Frankrijk telt één driesterrenrestaurant minder. Restaurant Trama in Puymirol moet terug van drie naar twee Michelinsterren. Frankrijk is nog altijd goed voor 25 driesterrenrestaurants.
28 feb 2011
-
De oproep van dierenwelzijnsorganisatie Wakker Dier aan Michelin om duurzaamheid als criterium voor het toekennen van een ster op te nemen, vindt geen gehoor bij de gidsenmaker. Deze laat weten vast te houden aan haar eigen criteria.
28 feb 2011
-
Vijf Nederlandse sterrenchefs gaan gezamenlijk op culinaire reis naar Vietnam. De chefs, samen goed voor zeven Michelinsterren, gaan inspiratie tanken op lokale markten, in sterrenrestaurants maar ook gewoon op straat.
15 feb 2011
-
Hoeveel restaurants zouden hun keuken niet graag beloond zien worden met een Michelinster? Een Belgische chef-kok heeft Michelin echter verzocht hem geen ster te geven. In Nederland gaf Restaurant In de’n Dillegaard haar ster terug aan Michelin.
3 feb 2011
nieuws Bib Gourmand:
-
In de Nederlandse Michelingids 2012 zijn acht nieuwe hotels opgenomen die van het instituut een Bib Hotel krijgen. Net als de Bib Gourmand voor restaurants krijgen de hotels de Bib Hotel als beloning voor een goede overnachting tegen een schappelijke prijs.
29 nov 2011
-
Michelin heeft in Frankrijk 124 nieuwe restaurants een Bib Gourmand toegekend. Daarmee komt het aantal Franse horecagelegenheden met een beloning voor een goede prijs-/kwaliteitverhouding op 630, dat is 29 meer dan vorig jaar.
1 feb
-
Restaurant Lastage in Amsterdam had totaal niet gerekend op het verlies van de Bib Gourmand. Elise Moeskops, samen met Rogier van Dam eigenaar van de zaak: ‘Wij zijn juist het ultieme Bib Gourmand restaurant waar je heel gezellig en laagdrempelig goed kunt eten.’
7 nov 2011
-
Nauwelijks vier maanden open en nu al door Michelin beloond met een Bib Gourmand. ‘Voor Hoofdstad is dit de perfecte prijs’, reageert director f&b Stephan van Tilburg van Hotel De L’Europe in Amsterdam, waarvan de brasserie onderdeel is.
7 nov 2011
-
Restaurant Serre in het Okura Hotel in Amsterdam behoudt haar Bib Gourmand. Serre opende pas begin 2011 haar deuren maar heeft de Bib overgenomen van de voormalige brasserie La Camelia. Serre is door Michelin dan ook niet als nieuwe Bib Gourmand-drager bestempeld.
7 nov 2011
-
Tweesterrenkok Ron Blaauw is trots op de toekenning van een Bib Gourmand voor Ron’s Vis van de Dag in Ouderkerk aan de Amstel. ‘Een compliment en een opsteker voor het team, dat dit in slechts een half jaar heeft gerealiseerd.’
7 nov 2011
-
Apeldoorn telde nog geen enkel restaurant met een Bib Gourmand; vanaf 2012 zijn dit er twee: het jonge restaurant Twenty2 van Paula en Gerwin Sanders en Sizzles van chef Leon Haberse.’Fantastisch’ reageert Haberse op het nieuws van Michelin.
7 nov 2011
-
Remco Vermeulen, oud-JRE voorzitter en eigenaar van Hotel-Restaurant Hoog Holten in Holten is ‘geweldig blij’ met de Bib Gourmand die hem door Michelin is toegekend. Hij noemt het een verdienste van chef Bastiaan Pruyssen die het met zijn team als doelstelling mee kreeg.
7 nov 2011
-
Het Savarijn in Nijmegen is de Bib Gourmand na acht jaar kwijt. Tot verrassing van eigenaar Ineke van Locven. ‘Ik ben er steeds van uitgegaan dat we de Bib zouden houden. We hebben geen prijsverandering doorgevoerd. Of we sterkandidaat zijn? Dat weet ik niet.’
7 nov 2011
-
Het verlies van zijn Bib Gourmand is geen schok voor chef Mart Scherp van restaurant Scherp in Middelburg. Michelin legde hem de eis op een keuze te bieden in het driegangenmenu dat onder de prijs van 35 euro op de kaart moet staan en dat weigerde Scherp.
7 nov 2011
-
Zeventien Nederlandse restaurants hebben een Bib Gourmand gekregen. Dat heeft Michelin vanochtend bekendgemaakt. Twaalf bedrijven verloren hun beloning voor een goede prijs-kwaliteitverhouding. Ons land telt nu 102 restaurants met een Bib Gourmand.
7 nov 2011
-
Het openbaar ministerie verdenkt Serge B. van Chardiné in Heerlen van mensenhandel, seksuele uitbuiting en het bezit van kinderporno. Zeven mannen zijn volgens de officier van justitie slachtoffer geworden van de praktijken van de eigenaar van het met een Bib Gourmand bekroonde restaurant.
5 sep 2011
-
De Heerlense eigenaar van het met een Bib-gourmand bekroonde restaurant Chardiné die vorige week is opgepakt op verdenking van een zedendelict en mensenhandel, is weer vrijgelaten. De restaurateur blijft wel nog verdachte in de zaak.
21 feb 2011
-
Een aantal Nederlandse restaurants is de Bib Gourmand-notering kwijtgeraakt. Ondernemers vertelden MissetHoreca.nl dat Michelin hen had gezegd de richtlijnen ‘duidelijker te willen gaan hanteren’. Werner Loens, hoofdredacteur van de culinaire gids zegt tegen MissetHoreca.nl dat de gids niet strenger is geworden, maar dat ze wel selectiever zijn.
9 nov 2010
-
Bib Gourmand kent zestien afvallers. Daar vallen een paar sluitingen onder, maar ook restaurants die zich nu wellicht gaan richten op een ster vanwege kwaliteitstoename. Alle afvallers op een rijtje.
9 nov 2010
-
De Herberg van Smallingerland heeft geen Bib Gourmand vermelding meer. De herberg zegt het kwaliteitsniveau van een Bib Gourmand ontstegen te zijn.
8 nov 2010
-
Nederland heeft er twintig nieuwe adressen bij in de Bib Gourmand Gids van 2011, zo maakt Michelin vandaag bekend. Het totaal van Nederlandse restaurants die lekker eten serveren tot 35 euro, komt daarmee op 97 adressen.
8 nov 2010
-
Nederland telt 17 nieuwe restaurants met een Bib Gourmand. Het totaal aantal Nederlandse restaurants met een Bib Gourmand staat in de gids van 2010 op 93. Michelin presenteert de gids ‘Bib Gourmand Benelux 2010’ vandaag. Het is de tweede keer dat deze gids zelfstandig verschijnt.
9 nov 2009
-
De tweede editie van de BibGourmand Benelux van Michelin, de gids met restaurants met uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, ligt 12 november in de winkel. De grote broer zelf, de Michelingids, verschijnt eind november.
19 okt 2009
-
De voormalige Bib Gourmand-kok Fred Wielinga heeft een nieuwe baan. Wielinga gaat aan de slag bij restaurant ’t Jagertje in Langweer. Wielinga runde jarenlang de Gasterie in Hindeloopen waarmee hij scoorde in de culinaire gidsen van Michelin en Lekker.
22 feb 2008
-
Na drie sterren voor zijn De Librije kan Jonnie Boer nu ook een Bib Gourmand op zijn palmares bijschrijven. De Koperen Kees in Zwolle, waar Jonnie en Thérèse Boer eigenaar van zijn, is bekroond met een Bib, een aanduiding voor een goede prijs-kwaliteitverhouding.
27 nov 2007
-
Fred en Brenda Wielinga stoppen met restaurant De Gasterie in het Friese Hindeloopen. Wielinga, al jaren in het bezit van een Bib Gourmand, zegt wegens zakelijke en privé omstandigheden de zaak te sluiten.
16 okt 2007
-
Amsterdam is de grote winnaar van de Bib Gourmand-uitreiking van Michelin. Tegenover het verlies van Joop Braakhekke’s Le Garage staat de toewijzing van nieuwe Bib’s voor maar liefst negen Amsterdamse restaurants. Totaal telt ons land zestien nieuwe Bib Gourmands.
27 nov 2006
-
Restaurant Le Garage van Joop Braakhekke is zijn Bib Gourmand kwijt. Dat heeft Michelin zojuist bekendgemaakt. De teleurstelling bij het bekende restaurant is enorm, temeer omdat er dit jaar juist flink is geïnvesteerd in de zaak.
27 nov 2006
-
Alle Nederlandse restaurants met een Bib Gourmand in 2005 zijn door culinair auteur Frans van Meeuwen gebundeld in een boek. Het boek, met bedrijfsomschrijvingen van alle 61 restaurants, wordt binnenkort geïntroduceerd.
31 okt 2005
-
Restaurants getooid met de rode Bib Gourmand onderscheiden zich met name door een verzorgde maaltijd tegen een schappelijke prijs. De Michelingids omschrijft het als volgt: de Bib Gourmand beveelt een goude maaltijd aan, bij voorkeur regionaal, met een gunstige prijs-kwaliteitsverhouding (€33 of minder). De Michelin-gids legt sinds 1977 het accent op typische 'gourmand-restaurants'.
9 jul 2008
historische overzichten Michelin:
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Bekijk in dit overzicht de nieuwe Michelinsterren van 2012. De Kromme Watergang, Chapeau! en Librije's Zusje gaan naar twee sterren. Lastage, De Echoput, Pure C, Sense, 't Vlasbloemeken, De Bloemenbeek en Perceel krijgen dit jaar hun eerste Michelnster.
18 nov 2011
-
Bekijk in dit overzicht de vervallen Michelinsterren van Nederland van 2012. De Fuik, De Stenen Tafel en Chalet Royal verliezen dit jaar hun sterren.
28 nov 2011
-
Bekijk in dit overzicht alle restaurant van Nederland die bekroond zijn door Michelin met één, twee of drie sterren. Waaronder dus de nieuwe sterren van De Kromme Watergang, Chapeau!, Librije's Zusje, Lastage, De Echoput, Pure C, Sense, 't Vlasbloemeken, De Bloemenbeek en Perceel.
28 nov 2011
-
Nederland blijft twee driesterrenrestaurants houden: Oud Sluis in Sluis en De Librije in Zwolle. Negen restaurants kregen hun eerste Michelinster. Er zijn ook verliezers. Dat blijkt uit de dinsdag gepubliceerde Michelingids Nederland 2011, waarin Michelin zoals elk jaar de sterren uitdeelt of afpakt.
Nederland telt met de nieuwe lijst twee driesterrenrestaurants, dertien gelegenheden met twee sterren en 83 met één ster. Apicius in Castricum moet een van de twee sterren inleveren. Cour du Nord in Nooitgedacht en Nolet Het Reymerswale in Yerseke verliezen hun ster. Dat laatste restaurant besloot dit najaar zijn deuren te sluiten.
De negen restaurants die hun eerste ster kregen, zijn verspreid over het hele land. Van De Groene Lantaarn in Zuidwolde, La Trinité in Sluis, One in Roermond en La Provence in Driebergen-Rijsenburg tot Vermeer in Amsterdam, ML in Haarlem, Kasteel Heemstede in Houten, 't Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht en De Burgemeester in Linschoten.
22 nov 2010
-
Een aantal bedrijven hebben vandaag een slechte dag. Zij verliezen hun sterren. Bekijk in dit overzicht de vervallen Michelinsterren van 2011.
22 nov 2010
-
Bekijk in dit overzicht de nieuwe Michelinsterren van 2011. Onder meer La Provence in Driebergen-Rijsenburg en ML in Haarlem kunnen een feestje gaan vieren.
22 nov 2010
-
Nederland telt nu twee driesterrenrestaurants, veertien tweesterrenrestaurants en 75 restaurants met één ster. Bekijk in ons totale Michelinsterrenoverzicht van 2010 om welke bedrijven het gaat.
23 nov 2009
-
Michelin heeft zojuist bekend gemaakt dat drie restaurants hun sterren moeten inleveren. Welke bedrijven het zijn? U leest het hier.
23 nov 2009
historische overzichten Bib Gourmand:
-
Bekijk hier het totale overzicht van alle restaurant die in 2012 een Bib Gourmand hebben.
7 nov 2011
-
Zojuist heeft Michelin de nieuwe Bib Gourmands 2012 bekend gemaakt. Bekijk hier de lijst met nieuwe namen. Wie zijn die gelukkigen die geëerd worden met de Bibemdum?
4 nov 2011
-
Zojuist heeft Michelin de namen van de bedrijven prijsgegeven waarvan de Bib Gourmand vervalt. Welke bedrijven moeten het dit jaar zonder Bib Gourmand doen? En welke bedrijven maken hierdoor wellicht een opstap naar een ster? U leest het hier.
4 nov 2011
-
Zojuist heeft Michelin de namen van de bedrijven prijsgegeven waarvan de Bib Gourmand vervalt. Wie zijn de ongelukkigen? U leest het hier.
9 nov 2009
-
Zojuist heeft Michelin de nieuwe Bib Gourmands 2010 bekend gemaakt. Bekijk hier de lijst met nieuwe namen. Wie zijn die gelukkigen die geëerd worden met de Bibemdum?
9 nov 2009
-
Zojuist heeft Michelin haar nieuwste Bib Gourmandlijst bekend gemaakt. Maar liefst 92 restaurants in Nederland hebben nu de felbegeerde Bib te pakken. Welke bedrijven zijn het?
9 nov 2009
mondiale Michelinsterren:
-
Er zijn op dit moment wereldwijd 2.562 restaurants in het bezit van een of meerdere Michelinsterren. Hiervan behoren er 104 tot de absolute top en zijn door Michelin beloond met drie sterren. 385 restaurants scoren twee sterren en 2.073 eetgelegenheden zijn in bezit van één Michelinster.
26 jan
-
Er zijn op dit moment wereldwijd 2562 restaurants in het bezit van een of meerdere Michelinsterren. Hiervan behoren er 104 tot de absolute top en zijn door Michelin beloond met drie sterren. 385 Restaurants scoren twee sterren en 2073 eetgelegenheden zijn in bezit van één Michelinster. Bekijk hier een overzicht van alle Michelinsterren van de wereld.
30 mrt
video's Michelin:
-
De redactie van MissetHoreca.nl is druk aan het bellen geslagen. Op dit moment spreken wij de hoofdrolspelers van de nieuwe Michelingids. Er komen flink wat emoties los, zo vlak na het bekend worden van de uitslagen.
24 nov 2009