‘Een waanzinnige beleving’, deelde Schmeinck vanuit Oostenrijk enthousiast mee aan de redactie van Misset Horeca. Het was de eerste keer dat haar luchtballonrestaurant
CuliAir over de Alpen voer. Vanwege de hevige sneeuwval en verwachte neerslag leek de tocht vanuit het Oostenrijkse Filzmoos aanvankelijk
niet door te gaan.
Woensdagochtend werd dan toch het sein op groen gezet. En werd de 100 kilometer lange vaart aanvaard. Piloot Bas Spierenburg (Bas Luchtballon), Schmeinck en nog tien personen voeren op zo’n vier kilometer hoogte richting Slovenië.
Met behulp van de hitte in de luchtballon bereidde de vrouwelijke meesterkok enkele exquise gerechten. Het vijfgangen diner bestond uit:
-Snoekbaars luchtballon gegaard met pompoencreme, beenham gebraden in lavendelhoning, pompoenpittenolie en aceto
-Cremeuse eekhoorntjesbrood met limoenroom
-Hertenstoof met knolselderij en groene kool
-Vijgen in PX stroop met gesmolten jonge geitenkaas
-Abrikozen in sinaasappel-saffraanstroop met witte chocolademousse en krokante amandel
De tocht eindigde woensdagmiddag op de grens van Slovenië met, uiteraard, champagne. Hoogstwaarschijnlijk wordt er vandaag weer een vaart ondernomen. De luchtballon van Schmeinck maakt deel uit van het internationale luchtballon festival in Filzmoos.