1 nov 2011

Artikel

Bijzonder tot onbetwistbare top GaultMillau 2012

Restaurant

1963 0

Een van de belangrijkste verschuivingen in de nieuwe GaultMillau gids is de stijging van restaurant Boreas in Heeze van 18 naar 19 punten. Het is daarmee toegetreden tot de supertop die verder bestaat uit Oud Sluis (20 punten), De Librije, Beluga en Manoir Restaurant Inter Scaldes (19,5) en De Leest (19). Met 65 restaurants van 16 punten en hoger is het dringen aan de top. De gastronomie is dynamisch. Chefs worden beter en beter. De ene groeit harder dan de andere. Dat leidt soms tot een kleine herijking van de puntengroepen. Als individuele chef ben je wellicht beter geworden, maar je collega’s uit dezelfde puntengroep net een beetje meer. De gidslezer kan dit opmaken uit de vermelding ‘glansrijke score’ in de recensies.

Puntentotaal	Naam bedrijf	Plaats
20	Oud Sluis	Sluis
19,5	Beluga	Maastricht
19,5	Manoir Restaurant Inter Scaldes	Kruiningen
19,5	De Librije	Zwolle
19	Boreas	Heeze
19	De Leest	Vaassen
18	La Rive (Amstel Hotel)	Amsterdam
18	De Lindenhof Restaurant met Suites	Giethoorn
18	De Kromme Watergang	Hoofdplaat
18	't Brouwerskolkje	Overveen
18	Parkheuvel	Rotterdam
18	De Zwethheul	Schipluiden
18	De Leuf	Ubachsberg
17	Ciel Bleu (Hotel Okura)	Amsterdam
17	Vermeer	Amsterdam
17	Calla's	Den Haag
17	Da Vinci	Maasbracht
17	De Lindehof	Nuenen
17	Cordial	Oss
17	Ivy	Rotterdam
17	De Vrienden van Jacob	Santpoort-Noord
17	Seinpost	Scheveningen
17	Wollerich	Sint-Oedenrode
17	De Groene Lantaarn	Zuidwolde
16	Herberg Onder De Linden	Aduard
16	Aan de Poel	Amstelveen
16	Halvemaan	Amsterdam
16	Ron Blaauw Amsterdam	Amsterdam
16	Vinkeles (The Dylan)	Amsterdam
16	Yamazato (Hotel Okura)	Amsterdam
16	Apicius	Bakkum
16	Het Koetshuis	Bennekom
16	Chapeau!	Bloemendaal
16	Hoefslag	Bosch en Duin
16	Bar-resto Pur-C	Cadzand
16	The Raffles	Den Haag
16	Culinaire Verwennerij Bij Jef	Den Hoorn
16	Sonoy	Emmeloord
16	De Zwaan	Etten-Leur
16	Solo	Gorinchem
16	L'Atelier	Gulpen
16	Basiliek	Harderwijk
16	't Nonnetje	Harderwijk
16	De Kromme Dissel	Heelsum
16	Het Jachthuis	Hoog Soeren
16	De Molen	Kaatsheuvel
16	Toine Hermsen Cuisinier	Maastricht
16	Restaurant Rotisserie Tout-à-Fait	Maastricht
16	Le Marron	Malden
16	Latour (Grand Hotel Huis ter Duin)	Noordwijk aan Zee
16	Amarone	Rotterdam
16	Fred	Rotterdam
16	La Trinité	Sluis
16	Elzenduin Beach	Ter Heijde aan Zee
16	Valuas	Venlo
16	Restaurant-Hotel Savelberg	Voorburg
16	De Nederlanden	Vreeland
16	De Treeswijkhoeve	Waalre
16	Bretelli	Weert
16	Brienen aan de Maas	Well
16	Katseveer	Wilhelminadorp
16	Mijn Keuken	Wouw
16	't Schulten Huas	Zutphen
16	Librije's Zusje	Zwolle