De GaultMillau gids 2011 telt maar liefst 75 nieuwe restaurants. Hoogst genoteerde nieuwe binnenkomer is Sergio Hermans Pure-C in Cadzand, met 16 punten. In totaal hebben 566 restaurants en bijna 240 hotels een vermelding gekregen.
Van 17 naar 18 punten
Boreas, Heeze
Van 15 naar 17 punten
De Lindehof, Nuenen
Van 16 naar 17 punten
Ciel Bleu, Amsterdam
Ivy, Rotterdam
De Kromme Watergang, Hoofdplaat
Vinkeles, Amsterdam
door
Vivie Brandligt
29 okt 2010
laatste update: 19 apr 2012