Het Broederschap van de Gouden Slagersring heeft er een broeder bij. Johan van Uden, bedrijfsleider van Chateaubriand uit Heemstede won de prijs op de Slavakto.
Zijn Tapenade van rundvlees werd door de jury als meest innovatieve product beoordeeld.Johan van Uden: ‘Ik ben erg trots.’ Over zijn winnende product ‘Tapenades van rundvlees’ zegt hij: ‘ Het product is voor iedere slager gemakkelijk te maken, maar ik adviseer wel om het iedere dag vers te maken. We verkochten al heel veel tapenades, maar niet van vlees, zo is het idee gekomen. Het is bedoeld voor mensen die lekker willen eten en iedereen vindt het lekker.’ In totaal zijn er 76 producten gekeurd door de jury. Belangrijke aspecten waaraan het product moest voldoen waren: innovatiewaarde, economische waarde, smaak, kleur, vorm en mondgevoel.
door
Patrick Hendriks
27 mrt 2007
laatste update: 27 mrt 2007