Het bekende restaurant ’t Baarsje in Waddinxveen verandert van eigenaar. Daam Scharloo houdt het voorgezien. De talentvolle chef-kok Dennis van der Werf uit Reeuwijk is zijn opvolger.
Scharloo wordt na 23 jaar ’t Baarsje ‘Sabreur aan huis’. Hij laat zich verhuren voor stijlvolle openingen, trouwerijen, feesten en recepties. Daarnaast geeft hij demonstraties in het ‘onthoofden’ van champagneflessen met het symbolische gouden zwaard.
Dennis van der Werf gaat per 1 april aan de slag met een iets gewijzigd concept. De naam van de zaak wordt Restaurant ’t Baarsje – Dennis van der Werf. De nieuwe eigenaar werkte in het verleden onder meer bij het befaamde Parkheuvel van Cees Helder, de Kloosterhoeve en Kaagjesland.
Het restaurant is vanaf vandaag gesloten voor een verbouwing. Begin volgende maand is de zaak weer open voor publiek. De verkoop van het culinaire toprestaurant kwam tot stand na bemiddeling van Adhoc horecamakelaars in Gouda.