Café de Koffer is in trek in Noord-Brabant. Na Heeze heeft ook Mierlo sinds kort een vestiging van het cafébedrijf. Eindhoven lijkt de volgende plaats waar eigenaar Hans Snoeijen zijn concept wil uitrollen.
Dat meldt BAR, het magazine van bierbrouwer InBev. Eigenaar Hans Snoeijen is een reiziger. Hij trok door Europa, de VS en Zuid-Afrika. De sferen die hij daar opsnoof, verwerkte hij in zijn horecaconcept. Voor de zaak in Heeze hangt dan ook een koffer aan de gevel en is een wand volledige ingericht met gestapelde reiskoffers.
De Koffer in Heeze bevat drie sfeervolle horecaruimtes. Aan de voorzijde bevindt zich het café. Vervolgens het restaurant en achter in de zaak ‘de sociëteit’, een feestzaaltje met een grote 20-persoons tafel en een wand vol met reiskoffers. Verder hangt er een mediterrane sfeer in het Brabantse bedrijf.
‘De vestigingen in Heeze en Mierlo liggen goed tien kilometer uit elkaar. Door met verschillende dinerkaarten te werken, maken we het voor veel gasten in de regio interessant om beide adressen regelmatig te bezoeken’, aldus Snoeijen, die plannen heeft om een zaak in Eindhoven te starten.
Nieuw in de formule van de Koffer is de tapas-vitrine. Tot een halfuur voor sluitingstijd serveert Snoeijen zijn gasten kleine hapjes. Hij speelt hiermee in op de trend dat cafébezoekers graag kleine gerechten eten bij een glas bier of wijn. Snoeijen zet dagelijks tien verschillende tapas in de vitrine.