Het merendeel van de ijssalons in ons land voert het komende seizoen geen prijsverhoging door. Dat ondanks stijgende kosten. De meest gehanteerde prijs voor een eerste bolletje is 0,70 euro.
Dat meldt Snackkoerier na een belronde langs ruim twintig ambachtelijke ijsbereiders. Tweederde van de ijssalonhouders zegt de prijzen van ijs niet te verhogen. IJsbereiders die wel verhogen, vaak met 5 tot 10 cent, doen dit vaak bij het tweede of derde bolletje.
Ook Luc Blok van ijssalon Luciano’s in Wassenaar, onlangs uitgeroepen tot IJssalon van het Jaar, verhoogt het tweede bolletje ijs met 10 eurocent. ‘Vooral fruit is duurder geworden’, stelt Blok, die verder wijst op stijgende energiekosten.
Ons land telt 320 ambachtelijke ijsbereiders. Volgens een prognose van het Bedrijfschap Horeca en Catering telt ons land in 2010 375 ijssalons. In 1995 waren dat er nog 289.