Warenhuis de Bijenkorf heeft advies ingeroepen van La Place, de succesvolle horecaformule van Vroom & Dreesmann. De restaurants van de Bijenkort, La Ruche, zijn volgens een woordvoerder toe aan een nieuw uiterlijk.
Dat meldt Het Financieel Dagblad. ‘Er loopt nu een pilot in de Amsterdamse vestiging. In de loop van dit jaar zal duidelijk zijn of het wordt uitgerold naar de andere vestiging’, aldus een woordvoerder in Het Financieel Dagblad.
Volgens de woordvoerder is La Ruche na twintig jaar toe aan een nieuw uiterlijk. ‘Van La Place nemen wij bijvoorbeeld over dat de maaltijden duidelijk zichtbaar voor de klant klaargemaakt worden. Ook de kaart is veranderd. Maar wij zitten wel in een hoger segment dan La Place.’
Het succes van La Place is enorm. De horecaomzet van de totale omzet van het warenhuisbedrijf V&D is inmiddels opgelopen naar 15 procent. Hoeveel geld La Ruche per jaar genereert, wil de woordvoerder van de Bijenkorf niet zeggen.