Martin Ruisaard van de Gastronoom in Harlingen is op de slotdag van de Horecava winnaar geworden van het Nationaal Kampioenschap Jonge Koks. Vorig jaar moest hij nog toekijken hoe Librije-talent Maik Kuijpers de eerste plaats voor zijn neus wegkaapte.
Dit jaar gaat alle eer en glorie dus naar Ruisaard, leerling van het ROC Friesland. ‘Dit is overweldigend. Echt helemaal top. Er deden zoveel toppers mee. Het enige wat je kunt is stinkend je best doen’, aldus Ruisaard van ROC Friesland in een eerste reactie.
Ruisaard rekende in de finale af met geduchte tegenstanders van onder andere de topzaken Veermeer (Amsterdam), De Librije (Zwolle) en De Kersentuin (Amsterdam). Tweede bij NK Jonge Koks werd Syrco Bakker (Deltion College) van driesterrenzaak De Librije.
Derde werd Samantha Vonk (ROC Amsterdam) van restaurant Vermeer in Amsterdam. Vonk was vorig jaar ook derde, toen vertegenwoordigde ze Restaurant Le Ciel Bleu in Amsterdam.