Nederlandse strandtenten serveren een duur en slecht pilsje. Dat blijkt uit onderzoek van het Algemeen Dagblad in samenwerking met bierkenner Dick Wildeman. Slechts 19 van de 48 onderzochte tenten scoorde een voldoende. Het beste pilsje wordt geserveerd bij Zeezicht in Castricum, terwijl Juliana Beach in Julianadorp met het slechtste glas bier op de proppen kwam.
Wildeman, coördinator van de Nationale Biertapwedstrijden en columnist van Misset Horeca, toonde zich ontstemd over de resultaten van de test. 'Het personeel is vaak erg jong en onervaren. Hun enthousiasme maakt veel goed, maar ècht tappen kunnen ze niet', stelt hij. Over het iets oudere personeel is hij ook niet positief. Ze zijn vaak te laks. 'Blinkende spoelbakken met stromend water en dan toch de vette glazen zonder te spoelen direct onder de tap houden. Onbegrijpelijk', aldus Wildeman.
Een gemiddeld pilsje langs het strand kost 1,93 euro, waarbij het goedkoopste glas bier voor 1,50 euro van de hand gaat, terwijl de duurste tent 2,50 euro vraagt. Dit hoogste bedrag wordt onder meer gevraagd door de nummer laatst in de test, Juliana Beach. 'Het personeel laat klanten eerst lang wachten en kwakt daarna nog een paar slokken bier in een vunzig glas. Je zou er bijna van gaan drinken om dit zo snel mogelijk te vergeten', is het vernietigende oordeel van de jury, dat het rapportcijfer 2 gaf aan de strandtent.
Perfect
Bij strandtent Zeezicht aan de Zweeweg 45 in Castricum troffen Wildeman en het Algemeen Dagblad het meest perfecte biertje aan. Goed voor het rapportcijfer 9. 'Fantastisch! Alles klopt. Schoon glas, netjes en snel getapt, goed afgeschuimd en keurig geserveerd', is het oordeel.
Vincent Meurs en Michiel Gooijer, de exploitanten van de tent zijn in hun nopjes met de waardering. 'Iedereen die hier werkt, leert goed te tappen. Bier is ook voor deze strandtent gewoon heel belangrijk. We verkopen tienduizenden pilsjes. Ik ben best streng, maar dat moet wel. Inclusief terras bieden we plaats aan zo'n driehonderd gasten. Dus op een drukke dag loopt hier 25 man personeel', aldus Gooijer. Zijn vader was de vorige eigenaar van de strandtent. Als ex-werknemer van Heineken bracht hij zijn zoon de liefde voor bier al vroeg bij. De zaak serveert ook Heineken-bier.
Brouwers goed
Technisch was er weinig mis met de pilsjes. Geen enkele keer werd bedorven bier aangetroffen, de tapinstallaties waren in orde en vrijwel altijd was er sprake van een fraai glas. 'Bierbrouwen kunnen we in Nederland verschrikkelijk goed. En ook de verpakking, het glaswerk en de viltjes, is prima in orde. Aan de brouwers ligt het dus niet. Maar voor die twee euro mag je als consument ook verwachten dat de uitbater nog even zijn best doet om het pilsje in een brandschoon glas te tappen en mooi te serveren', aldus Wildeman.
door
Patrick Hendriks
8 jun 2005
laatste update: 19 apr 2012