De horeca staat aan het begin van een nieuwe ICT-periode. Dat stelt KHN-voorzitter Hajé de Jager. De voorman van de branchevereniging zei dit tijdens de opening van de vakbeurs Horecava in het RAI-gebouw in Amsterdam.
‘Onze commissie Nieuwe Media inventariseert wat de mogelijkheden zijn en zal deze verspreiden’, aldus De Jager. Verder stipte de voorzitter de vergrijzing van de maatschappij aan als nieuwe mogelijkheden voor de horeca. ‘De kansen liggen in de markt 55-plus. De horeca is servicegericht en dat sluit prima aan op de wensen van deze groep. De markten in de zorgsector zijn echter behoorlijk afgeschermd. Daar is nog veel te doen.
De Jager onderstreepte nogmaals het belang van goed onderwijs. De Jager: ‘Onderwijs is bepalend voor de kwaliteit van de branche. Ik vind het dan ook prettig te melden dat er een samenwerkingsverband is tussen de Hoge Hotelschool in Maastricht en KHN. Er is een database opgesteld waarin studenten staan. Horecaondernemers kunnen hiervan gebruikmaken.’
De database is samen met het Kennis- en Innovatiecentrum van het bedrijfschap Horeca & Catering opgezet. ‘Alle stagiairs rapporteren over de voortgang van hun stage, waarin vaste rubriek worden ingevoerd’, aldus Lodewijk van der Grinten, directeur van de Hoge Hotelschool in Maastricht in een toelichting op het innitiatief in een persbericht. ‘In deze database staat de verscheidenheid aan bedrijven garant voor een hoge mate aan innovatieve kracht per deelsegment. Welke elementen hierin een rol kunnen spelen, is vooraf in een innovatie-kijkwijzer bepaald. Zo halen we kennis van buiten naar binnen.’