Dol enthousiast en ietwat beduusd. Edwin Raben van restaurant Wolfslaar in Breda ging helemaal door het lint na de toewijzing van een Michelinster.
'Super', jubelde de wijnexpert in zijn wandeltocht van het congrescentrum naar de EFFF. Het werd een zegetocht. 'Dit is de bekroning op vijf jaar hard werken. We zijn pas vijf jaar bezig! Veel gasten in Breda vonden dat het wel eens tijd werd voor een sterrenzaak. Gasten zaten ons al weken op te naaien over een ster. Nou, daar is ie dan.'
Wat nu? Raben: 'Morgen gaan we weer verder. Hoe? Mijn gasten champagne aanbieden en een persberichtje maken, geloof ik. Maar eerst nu zelf een flinke glas champagne.'