Sergio Herman van restaurant Oud Sluis blijft op twee Michelinsterren steken. De laatste weken draaide de geruchtenmachine op volle toeren. Een derde ster zou onderweg zijn naar Zeeland. 'Ik ging er zelf ook in geloven.'
Herman was niet teleurgesteld nu hij op twee Michelinsterren blijft. 'Op zich rekende ik niet op een derde ster maar de laatste weken was het een gekkenhuis. Dagelijks ben ik door pers en collega's gebeld. Allen met het verhaal dat ik een derde ster zou krijgen. Je wordt zo geleefd dat je het op een gegeven moment zelf gaat geloven', aldus Herman op de openingsdag van de EFFF.
De topkok uit Zeeland moet voorlopig zitting nemen in de wachtkamer van Michelin. 'Maar ik weet wat ik moet doen. In de bediening en in de keuken moet ik nog wat kleine dingetjes aanscherpen. Maar we werken niet voor de gidsen. We werken voor de gast.'