20 nov 2008

Foto

Fotoplayer Vleessalade

Algemeen

1396 0

Portioneer 200 gram per persoon basissalades (vlees) op een schaal.
Geef de salade vorm met een spatel.
Ruw de bovenzijde op voor een grove structuur en leg wat sla aan beide uiteinden.
Garneer met halve eieren, per persoon een 1/2 ei.
Leg puntjes cervelaatworst neer.
Snijd 1/8 meloen in zes partjes.
Steek de meloen in.
Garneer met mandarijnpartjes.
Steek hier en daar rood- of witlof in.
Leg zes plakken staafpaté neer.
Garneer met preischeuten of bietenscheuten (rood) of alfalfa.
Maak rolletjes van kipfilet.
Maak waaiertjes van de ham.
Halveer drie cherrytomaten en leg ze neer.
Steek takjes rozemarijn of een ander decoratief kruid in.
Minitomaatjes voor de kleur.
Gedroogde tomaten.
Aalbessen.
Komkommer en ananas.
Steek hier en daar wat peterselie in.
Snijd een lenteui in ringetjes en leg hier en daar neer.
Een feestelijke salades is het resultaat.