Niet vlees of vis met groente, maar groente met vlees of vis moet gepositioneerd worden op menukaarten in restaurants. Vlees of vis dus ondergeschikt maken aan groente. Dat werd geopperd op de Horecava. Wat vinden jullie hiervan? Is de tijd rijp om groente leidend te laten zijn? Of is dit een onrealistisch plan?
In de LinkedIn Groep van Misset Horeca is er een discussie gestart over dit onderwerp. Word member en laat uw reactie achter.
» Reageer op LinkedIn
door
Vivie Brandligt
23 jan 2012
laatste update: 19 apr 2012