Artikel

Kopstuk Roberto Payer

Hij leidt al twintig jaar het Hilton hotel in Amsterdam, zijn leven is Hilton. Roberto Payer doet dat in geheel eigen stijl, wars van trends, maar altijdi n dienst van het imago van het Hilton Amsterdam

Slapen in een reddingsvlot

Hotelbedden staan soms op de vreemdste plaatsen. De redactie heeft tien extreme voorbeelden uit binnen- en buitenland geselecteerd. Van reddingsvlot en wijnvat tot plastic bubbel en Trojaans paard.

Hotelontbijt als groeimarkt

Ontbijten is het nieuwe dineren. Althans, dat zeggen trendwatchers. Nu de ochtendmaaltijd terrein wint, liggen daar voor hotels kansen. Tip van de sluier: buffetten mogen kleiner en doordachter, koffie en jus moeten vers.

Internationale hoteltrends

Wat zijn de laatste trends op hotelgebied? Conceptontwikkelaar Hans Meyer benoemt ze en geeft internationale voorbeelden. 'De hotellerie is geen massamarkt meer, maar een markt van niches.'