Als we hoofdinspecteur Werner Loens van Michelin Benelux mogen geloven, krijgt Nederland er maandag zo goed als zeker een nieuw driesterrenrestaurant bij. MissetHoreca.nl sprak met alle dertien tweesterrenchefs en vroeg ze naar hun mening, kansen en gevoel.
Uit de antwoorden blijkt dat er een enorme spanning heerst onder de sterrenkoks en dat ze allemaal hun favoriet hebben. De een noem man en paard, de ander is uiterst voorzichtig en diplomatiek. Feit is dat maandag het verlossende bericht komt vanuit Brussel en dat de topchefs de komende dagen maar weinig aan iets anders zullen denken.
De interviews met de chefs in willekeurige volgorde: