Alwin Houwing van Linnen in Oisterwijk is helemaal gek van champagne. Vandaar dat hij naast twee wijnkaarten ook een champagnekaart voert. In totaal zijn er 4000 wijnen te koop bij dit Brabantse restaurant dat in 2008 gaat verkassen. Nu is de wijnvoorraad nog in een ander pand opgeslagen maar straks in de wijnkelder van het nieuwe restaurant te bewonderen.
In Misset Horeca 49 vertelt Houwing over zijn samenstelling en inkoop van de wijnkaart. Zijn meeste verkochte wijn is de huischampagne, Guy Charlemagne, cuvée Robin Grand Cru. Deze is genoemd naar zijn oudste zoon Robin.
Bekijk hier de wijnbijbel van Linnen
Bekijk hier de champagnekaart van Linnen
Bekijk hier de wijnkaart van Linnen
door
Vivie Brandligt
8 mrt 2010
laatste update: 8 mrt 2010