In snacks, brood en banket zitten steeds minder ongezonde vetten. Gezondere vloeibare vetten worden steeds meer gebruikt voor bakken en braden. Dat blijkt uit een overzicht over 2007 dat de Taskforce Verantwoorde Vetzuursamenstelling woensdag publiceerde.
De voedingsindustrie is bezig met het terugdringen van verzadigde vetzuren en transvetzuren, omdat deze slecht zijn voor hart en bloedvaten. In biscuit, cakedeeg, korstdeeg, wafels en zandgebak zaten vorig jaar minder verzadigde vetzuren.
Bij het frituren van snacks worden steeds minder transvetzuren en verzadigde vetzuren gebruikt.