Nico Koemans, cafetariahouder en bestuurslid Fastfood en IJsbedrijven, adviseert de prijs van een portie frites te verhogen en waarschuwt cafetariaondernemers hun brutowinst goed in de gaten te houden. Hij geeft het advies omdat cafetaria’s meer gaan betalen voor de inkoop van hun frites als gevolg van de slechte aardappeloogst.
Koemans adviseert de prijzen voor een portie frites te verhogen. Vooral cafetariaondernemers die veel van hun omzet uit frites halen moeten oppassen, zegt Koemans in Snackkoerier 25 die volgende week verschijnt.
‘Veel cafetaria’s halen ongeveer 30 procent of meer van hun omzet uit frites. Die ondernemers moeten minimaal de gestegen inkoopkosten goedmaken. Eventueel margeverlies kunnen ze compenseren door ook de hardlopende snacks iets in prijs te verhogen.’
door
Patrick Hendriks
22 dec 2006
laatste update: 22 dec 2006