De eetprofielen van ouderen en studenten. Die wil Albron in kaart brengen. Iedere doelgroep krijgt na eigen onderzoek een nieuwe zogeheten monitor. Al eerder lanceerde de cateraar een totale consumentenmonitor.
Dat is bekend gemaakt op het congres De Kracht van Aandacht, waarmee Albron deze week het lustrum vierde. De eetprofielen voor de Nederlander werden in 2004 bekend onder de noemer Wat voor eter ben jij. Mede door dit uitgebreide onderzoek gaat Albron de komende twee jaar menu-engineering in haar bedrijfsrestaurants ontwikkelen. Zo kan beter worden ingespeeld op de individuele eetbehoeften.
Met nieuw onderzoek moeten ook de eetwensen van ouderen en studenten in kaart worden gebracht. De monitor van eerstgenoemde groep verschijnt in september, die van de studenten nog deze zomer.
Dit jaar waren er maar liefst drie dagen 'Kracht van Aandacht'. De eerste dag stonden de ouderen centraal, de tweede dag was onderwijsgerelateerd en op dag drie waren p&o-functionarissen uitgenodigd. De opkomst was telkens groot. Er waren tal van interessante sprekers zoals trendwatcher Justien Marseille, prof. dr. Kees de Graaf van Wageningen Universiteit en Albron-directeur Peter Visscher.